Geschnetzeltes mit Äpfeln

 Zutaten:(für 4 bis 6 Personen) 4 Schweineschnitzel Salz Pfeffer 3 Esslöffel Mehl 3 rote Zwiebeln 4 Äpfel 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft 1 Esslöffel Butterschmalz 200 ml Sahne 200 ml Gemüsebrühe 6 Esslöffel...[mehr]

Schweinemedaillons in Grauburgundersauce mit Rebknöspchen

Zutaten für 4 Personen: 800 g Schweinemedaillons in Stücken à 100g0.2 l Grauburgunder4 Schalotten1 EL grüner eingelegter Pfeffer8 EL Cognac3 EL Crème fraîche4 EL OlivenölSalz & Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 160 °C...[mehr]

Braten in süßsaurer Soße

Zutaten:(für 6 Personen) 1 kg Rinderbraten Salz Pfeffer Fett zum Braten 2 Zwiebeln 2 Möhren 500 ml Brühe 250 ml Rotwein 100 ml Essig 20 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 bis 3 Gewürznelken 2 Teelöffel Sojasosse 200 bis 250 g...[mehr]

Traumäpfelchen

Zutaten für 4 Personen: Äpfel0.25 l Weißwein1 Nelke20 g Mandelstifte1 Pck. Vanillezucker1 EL Zitronensaft2 EL Zucker1 Zimtstange200 g Schalgsahne50 g Rosinen Zubereitung: Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in...[mehr]

Apfelkuchen mit Guss

Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl175 g Butteretwas Salz4 Esslöffel Eiswasser Für die Füllung:2,5 kg Äpfel100 g gehackte Mandeln150 g Rosinenetwas geriebener,getrockneter Ingwer1 Löffelspitze ZimtSaft von 1/2 Zitrone200 g...[mehr]

Gebackene Rote Bete mit Feldsalat, Ziegenkäse und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen 500 g grobes Meersalz4 kleine Rote Bete100 g Feldsalat3 EL RotweinessigSalz, Pfeffer5 TL flüssiger Honig1 TL Senf6 EL Walnuss- oder Olivenöl2 EL Schnittlauchröllchen8 Ziegenfrischkäse-Taler3 Zweige...[mehr]

Spätzle-Wirsing-Auflauf

Zutaten:(für 4 Personen) 250 g Spätzle1 kleiner Wirsing (etwa 1 kg)2 Zwiebeln30 g Margarineetwa 3 Esslöffel MehlSalzPfeffer250 ml Gemüsewasser250 ml Milch100 ml Sahneeventuell 1 EsslöffelGemüsebrühe2 Esslöffel Senf6 bis 8...[mehr]

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